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每次吃烧烤的时候就会必点韭菜，就想着反正烧烤的时候韭菜也是放在火上烤香，好了就放点辣椒。于是就尝试着干辣椒和韭菜爆炒，看是什么感觉。因为平时大多都是韭菜炒鸡蛋，这次换成辣的了，味道还不错。
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By 94鱼鱼尾
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用料韭菜 1把干辣椒 8个蒜 3瓣做法步骤
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1、韭菜洗净，切成段。
2、将韭菜头和菜叶分开放。
3、将干辣椒切成圈，蒜切成小块。
4、锅内烧油，爆香干辣椒，注意火不要太大，容易糊。
5、然后先放入韭菜头煸炒。
6、韭菜头炒香后再放入韭菜叶。
7、翻炒均匀，再放入适量的盐，蒜粒。
8、待韭菜和辣椒、蒜的香味融合，就放入少许鸡精。
9、起锅，装盘，完成啦！
小贴士
1.辣椒多少可根据自己的口味，多放和少放。 2.炒辣椒的时候，如果怕炒糊，可以把火先关了，因为油烧热后温度足以爆香辣椒。
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等
症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。本草纲目就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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